Inhalt

BFSO Gesundheit
Text gilt ab: 01.08.2023
Fassung: 31.05.2022
Anlage 14 (zu § 12 Abs. 1 Satz 1)
Stundentafel für die Berufsfachschulen für Diätassistentinnen und Diätassistenten
Pflichtfächer
Unterrichtsstunden

1. Schuljahr
2. Schuljahr
3. Schuljahr
Stunden gesamt
Theoretischer und praktischer Unterricht




Anatomie und Physiologie
60
20
40
120
Berufs- und Staatskunde
40
40
Biochemie der Ernährung
120
40
160
Englisch
40
40
Ernährungslehre
120
40
160
Diät- und Ernährungsberatung
120
40
180
340
Lebensmittelkunde und Konservierung
80
60
60
200
Allgemeine und spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin
60
60
60
180
Information und Kommunikation
100
20
20
140
Hygiene und Toxikologie
40
40
80
Organisation des Küchenbetriebes1
60
80
140
Koch- und Küchentechnik1
380
380
Ernährungswirtschaft und Krankenhausbetriebslehre
40
20
60
Diätetik1
320
360
320
1 000
Zur Verteilung auf obige Fächer



10
Summe theoretischer und praktischer Unterricht
1 480
740
820
3 050

Praktische Ausbildung 2




Krankenhaus Stationspraktikum
230
230
Großküche

Diätetik einschließlich Organisation des Küchenbetriebs
7003
700
Koch- und Küchentechnik
2003
200
Diät- und Ernährungsberatung
2703
270
Summe praktische Ausbildung



1 400

1 [Amtl. Anm.:] Überwiegend praktisches Fach nach § 17 Abs. 1 Satz 3 BFSO Gesundheit.
2 [Amtl. Anm.:] In der praktischen Ausbildung dauert eine Unterrichtsstunde 45 Minuten. Hiervon abweichende arbeitsrechtliche Regelungen bleiben unberührt.
3 [Amtl. Anm.:] Die endgültige Verteilung der Gesamtstundenzahl des jeweiligen Praktikums auf das zweite und dritte Schuljahr liegt in der Verantwortung der Schule.