BFSO Gesundheit: Anlage 14 Stundentafel für die Berufsfachschulen für Diätassistentinnen und Diätassistenten
Anlage 14 (zu § 12 Abs. 1 Satz 1) 
 Stundentafel für die Berufsfachschulen für Diätassistentinnen und Diätassistenten
 
Pflichtfächer	Unterrichtsstunden				
	1. Schuljahr	2. Schuljahr	3. Schuljahr	Stunden gesamt	
Theoretischer und praktischer Unterricht

					
Anatomie und Physiologie	60	40	20	120	
Berufs-, Gesetzes- und Staatskunde	40	–	–	40	
Biochemie der Ernährung	80	40	40	160	
Fachenglisch	40	–	–	40	
Ernährungslehre	80	40	40	160	
Diät- und Ernährungsberatung	120	100	120	340	
Lebensmittelkunde und Lebensmittelkonservierung	80	60	60	200	
Spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin	60	60	60	180	
Information und Kommunikation	100	20	20	140	
Hygiene und Toxikologie	40	40	–	80	
Organisation des Küchenbetriebes1	0	60	80	140	
Koch- und Küchentechnik1	380	–	–	380	
Ernährungswirtschaft und Krankenhausbetriebslehre	60	–	–	60	
Diätetik1	320	360	320	1 000	
Zur Verteilung auf obige Fächer	–	–	–	10	
Summe theoretischer und praktischer Unterricht	1 460	820	760	3 050	
					
Praktische Ausbildung 2 

					
Einsatzort	Funktionsbereich			Stunden3	
Krankenhaus	Stationspraktikum			230	
	Diätetik einschließlich Organisation des Küchenbetriebs			700	
In einer geeigneten medizinischen Einrichtung4	Koch- und Küchentechnik einschließlich Hygiene			200	
	Diät- und Ernährungsberatung			270	
Summe praktische Ausbildung				1 400	

1 [Amtl. Anm.:] Überwiegend praktisches Fach nach § 17 Abs. 1 Satz 3 BFSO Gesundheit.
2 [Amtl. Anm.:] In der praktischen Ausbildung dauert eine Unterrichtsstunde 45 Minuten. Hiervon abweichende arbeitsrechtliche Regelungen bleiben unberührt.
3 [Amtl. Anm.:] Die endgültige Verteilung der Gesamtstundenzahl des jeweiligen Praktikums über alle Schuljahre liegt in der Verantwortung der Schule.
4 [Amtl. Anm.:] Der ambulante Bereich ist als Einsatzbereich ebenso möglich.